健康のためのちょっといい話

ストレート法と言う天然酵母パンの作り方があるそうです。どんなものかちょっと挙げてみましょう。
天然酵母パンをストレート法で作る大まかな流れとしては、先ず天然酵母を育てる所から始まります。そして液種と言うものを作り、天然酵母パンを作ると言う様な手順になるのです。先程だした液種をパンを作る際の水分として利用する為に、フルーツを使って天然酵母を作ったならそのフルーツの香りがフワッと香る様な贅沢な天然酵母パンが出来上がるのがなんとも言えない感じだと思います。

天然酵母をストレート法で作る為の前準備をしましょう。天然酵母を作る際に必要な物と言うと発酵の元になる食材、発酵させる為の密閉容器、出来ればガラス瓶が良いですね。そして水です。天然酵母にする為の食材にはフルーツ等の香りが良い食材がオススメです。パンにフワッと香りがつきますよ。いちご、梅、キウイ、オレンジ、リンゴなんはどうでしょうか。その季節の旬のフルーツなんかを使うと季節感もあり良いかもしれませんね。そしてガラス瓶は他の菌が入らないように煮沸消毒をしておくと良いですよ。そして水はアルカリ水以外のミネラルウォーターがあればいいですね。こうして前準備が整ったら実際に天然酵母を作っていきましょう。天然酵母パンは難しいと思われがちですが、意外にも作ってみると楽しいし難しい分、出来上がりが毎回違うので楽しいと思いますよ。ご自分の好きな味を見つけられる様に何回か作ってみると良いですね。








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