健康のためのちょっといい話

もやしとは・・・
植物の名前ではなく、「芽し」「萌し」「生し」という意味だそうで、米・麦・豆類・野菜などの種を水に浸して、暗所で発芽させたものです。
大豆から作るもやしは大豆もやしと呼ばれ、牧草の種子から作るもやしは糸もやしともよばれ、大変人気があります。
　最近では、食物繊維をたくさん含んでいるもやしの需要が安定しています。
　日本では、豆もやしは昔から薬用として黒大豆のもやしが用いられ、江戸時代になってからは食用にも用いられるようになりました。
大豆もやしは　韓国料理では、ビビンバやナムルの具材には欠かせない食材となっています。
シャキシャキっとした触感が独特ですが、豆の部分の火の通りが悪いので、豆の煮えた香りがするまで加熱すると良いようです。

大豆もやしの効果・効用
利尿作用・夏バテの症状の改善
漢方では大豆黄巻と呼ばれいて胃の働きを整えるとされています。

大豆もやしのレシピと言うとスーパーに売っている「大豆もやしのキムチ」やビビンバの上にのせる「ナムル」を思い浮かべ、ほかではなかなか使う事のない食材のように思えますが、少しレシピを調べてみると、カレーや和え物、炊き込みごはん、味噌汁にと何にでも使える食材のようです。
これからは晩御飯のレパートリーの食材に入れておきたい野菜ですね。
今までは普通のもやしを使っていたメニューを大豆もやしに変えるだけでも、また違った食感になってよろしいのではないでしょうか。








泉鏡花記念館のホテル・旅館を調べました
琵琶湖のホテル・旅館口コミ情報
別海町のホテル・旅館お得情報
鳥羽水族館のホテル・旅館お得情報
到津の森公園のホテル・旅館濃い情報
紋別市のホテル・旅館ネット予約
大洗サンビーチのホテル・旅館を探してる？
阿蘇のホテル・旅館比較口コミ
菊ヶ浜海水浴場のホテル・旅館人気ランキング
横浜の最新ホテル・旅館情報。
御釜のホテル・旅館情報の森
内灘海水浴場のホテル・旅館情報
兼六園ホテル・旅館大特集
ユニバーサル 日帰りのホテル・旅館情報

まずは名前の由来から。
「だいず」は漢字では「大豆」と書きますが、これは「大いなる豆」という意味から名付けられてとされています。
「大いなる」とは第１番目という意味で、大豆は１番目の豆という意味です。

大豆の種類
大豆は、大きさの違いや、色の違い（黄色・白色・黒色・緑色）など、とてもたくさんの種類があります。日本では、黄色の大豆を主に「大豆」と呼び、昔から形の大きい大粒種が最も多く栽培されてきました。
・大粒種 --- そのままで、煮豆などの料理に使われます。
・中粒種 --- 豆腐や味噌、醤油、油揚げなど、加工品に使われます。
・小粒種 --- 納豆に使われます。

大豆の種類の名前をあげてみましょう。
ツルムスメ、ユウヅル、トヨムスメ、トヨコマチ、カリユタカ、トヨホマレ、ユキホマレ、ミヤギシロメ、タチナガハ、オオツル、スズヒメ、スズマル、ユキシズカ、鈴の音、コスズ、すずこまち、納豆小粒、すずおとめ、おおすず、オクシロメ、スズカリ、タンレイ、リュウホウ、スズユタカ、トモユタカ、タチユタカ、たまうらら、ハタユタカ、あやこがね、ほうえん、ナカセンナリ、すずこがね、エンレイ、ギンレイ、ニシムスメ、アキシロメ、フクユタカ、むらゆたか、サチユタカ、キタムスメ、さやなみ、タママサリ、タマホマレ。
中生光黒、トカチクロ、いわいくろ、玉大黒、ゆめみのり、丹波黒、音更大袖、大袖の舞、ふくいぶき、青丸くん、あきたみどり、キヨミドリ、ハヤヒカリ、いちひめ、エルスター。
ここに上げただけでも５０種類以上あります。
用途は煮豆用や、豆腐用、味噌用などいろいろですが、大豆にはホントにたくさんの種類があります。








大森山動物園のホテル・旅館口コミ情報
霊巌洞のホテル・旅館濃い情報
池田動物園の最新ホテル・旅館情報。
美瑛の丘のホテル・旅館比較口コミ
下北半島国定公園 ホテル・旅館徹底比較
霧島錦江湾国立公園のホテル・旅館レビュー
若狭和田海水浴場の激安ホテル・旅館
尾花沢市 ホテル・旅館徹底比較
来島海峡展望館のホテル・旅館を探してる？
久高島 ホテル・旅館徹底比較
大森山動物園の最新ホテル・旅館情報。
虹の郷のホテル・旅館ネット予約
佐渡のホテル・旅館お得情報
富岡海水浴場のホテル・旅館お得情報