健康のためのちょっといい話

アサリやカキなどは海水中のプランクトンを餌としています。
そのために海水中のノロウィルスが体内に入っていることが多いのです。
カキは生で食べることもありますから、ノロウィルスが入っていたら食あたりになってしまうことでしょう。
アサリの場合は生で食べることはありませんが、調理のやり方が不十分で半生状態となるケースもあります。
そのような時には食あたりになってしまうこともあるでしょう。
アサリを食べて、その後で下痢や嘔吐、激しい腹痛があるのであれば、間違いなくノロウィルスによる食あたりと考えていいでしょう。
スーパーなどで販売されているアサリにもノロウィルスは入っている可能性はあります。
自然界で捕れる魚介類にはウィルスが入っていると考えた方がいいのです。
つまり、生で食べない方がいいと言うわけです。
十分に火を通したものであれば、ウィルスは死滅していますから、全く心配しなくてよいでしょう。
あなたはアサリを食べますか。
アサリは美味しいですよね。
アサリのバター焼きなどをする時には、半生にならないように注意してください。
また、消費期限とウィルスの生息は直接関係ありません。
鮮度が高くてもウィルスがいれば同じことなのです。
もちろん、期限切れのアサリは食べない方がいいですね。
アサリは表面だけを炒めて、内部に火が通らないこともあります。
お吸い物のように沸騰させる調理法であればいいのです。
心配するのであれば、アサリを食べなければいいのですが、おいしいものはつい食べてしまいますよね。










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食中毒や食あたりになった時に、下痢などの症状が出ます。
そのために数日間仕事を休む人も多いのかもしれません。
食あたりが生ものによるものであると言うことから、自分が食べたものを振り返ってみると、どの時の食事だったかはおおよそ見当がつくでしょう。
しかし、飲食店で食べたもので食あたりになったとしても、一人だけの症状では食中毒の原因を特定するのは難しいと考えられます。
保健所や法律相談所に休業補償などの相談をするケースがあるようです。
2人以上の食中毒の患者が発生して、病院で検査してその疑いが濃厚となれば、保健所からの検査になるようです。
それほど多いわけではないでしょうが、時には一人だけ食あたりの症状になることもあるのです。
集団で食中毒になれば、問題が表面化しますからわかりやすいのですが、そうでなければ相談しても、それ以上の話になることはないのです。
また、逆に飲食店の経営者側にとっても、同じようなことです。
一人の人が食中毒だと訴えてきても、どうしようもないのです。
そのような相談もあるようですね。
法的な責任はないにしても、何らかのお見舞い程度を渡すことになるのでしょう。
食中毒が発生すれば、飲食店にとっては死活問題となるのです。
そのために飲食店では衛生管理に注意を払っているのです。
あなたは飲食店に勤めていますか。
手指の消毒などはしつこいぐらいにやっておきましょう。
それが営業上の防衛策となるのです。
食中毒の原因となる細菌は目に見えないのです。










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