健康のためのちょっといい話
健康やアンチエイジングに関する情報をご紹介。
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もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。
もろみ酢を使って作ったサッパリしたソースがポイントです。
豆板醤の辛さときゅうりの歯ごたえが何といえません。
餃子は蒸し焼きで作っていますが、茹でても美味しいし、カロリーも少なくなるので、ダイエット中の方にはオススメです。
『冷製エビ餃子＆もろみ酢ソース』
（材料：26個分）もろみ酢ソース：もろみ酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、ゴマ油 少々、白ゴマ 小さじ1～2、豆板醤 小さじ1／4～1／2（辛さはお好みで調整して下さいね）
具：むきエビ 200ｇ、鶏ひき肉 200ｇ、玉ねぎ 中1／4個、片栗粉 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、水 小さじ2～3、紹興酒 小さじ1、塩 少々、こしょう 少々、餃子の皮（大判タイプ） 26枚、きゅうり 1本
（作り方）1．むきエビは5ｍｍぐらいに粗く包丁でたたきます。
ボールにエビと鶏ひき肉を入れ粘りが出るまでこねます。
2．鶏ガラのスープの素、水、紹興酒、塩、こしょうを加えて混ぜます。
みじん切りにした玉ねぎに片栗粉をまぶし（真っ白になるまでまぶします。）加えたら軽く混ぜて、冷蔵庫で少し休ませます。
3．きゅうりは大きめの斜め切りにして、さらに千切りにします。
もろみ酢、しょうゆ、ゴマ油、白ごま、豆板醤を混ぜ合わせてソースを作ります。
ソースを作ったら冷蔵庫で冷やしておきます。
4．1の具を餃子の皮で包みます。
中火で熱したフライパンに（テフロン加工のフライパンが焦げつかないのでオススメです）サラダ油をひき餃子を並べます。
薄く焼き色がついたら餃子の半分の高さまで水を入れて、フタをして強めの中火で蒸し焼きにします。
水が蒸発したらフタを取って、完全に水がなくなるまで焼きます。
5．お皿に餃子を盛りつけ、粗熱がとれたら、きゅうりと冷蔵庫で冷やしておいたソースをかけます。
・餃子の具はお好みで、豚肉やニラをいれても美味しいです。
お好みの具材でアレンジしてみて下さいね。
黒麹琉球産 もろみ酢 720ml[もろみ酢]価格： 1,411円 レビュー評価：4.8 レビュー数：5
※パッケージデザイン等は予告なく変更されることがあります。商品説明「黒麹琉球産 もろみ酢 720ml」は、沖縄名産の泡盛から造られた、天然発酵クエン酸飲料です。クエン酸を主体とした、必須アミノ酸がたっぷりと含まれています。沖縄ではこうじ黒酢とも呼ばれるもろみ酢です。ご注意*保存料は一切使用しておりませんので、開栓後は冷蔵庫に保管し、1ヶ月以内にお召し上がりください。*開栓時にネジきり部分で指等を切らないよう、十分注意してください。*季節等により若干色や味の変化、沈殿物など見られる場合もありますが、品質には問題ありません。*よく降ってからお飲みください。お召し上がり方*栄養補助食品として備え付け
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もろみ酢を使ったレシピを紹介しますね。
もろみ酢をジュレに仕立てて、豆腐サラダにかけたヘルシーで、とてもお洒落なサラダです。
栄養が豊富に含まれた豆腐と、サッパリとした梅とトマトの相性は抜群で、ボリュームもたっぷりです。
色どりも鮮やかで食欲をそそるので、暑い夏にピッタリのサラダです。
簡単だけど、豪華に見えるので、おもてなし料理にも喜ばれます。
ヘルシーで健康にもよいメニューなので、ぜひ作ってみて下さいね。
『もろみ酢ジュレ＆豆腐サラダ』
（材料）もろみ酢ジュレ：もろみ酢 100ｃｃ、ゼラチン 小さじ1
豆腐サラダ：梅干し 1個、しそ 適量、豆板醤 小さじ1／2～1、豆腐 1丁、トマト 1個、細ネギ 2～3本、糸唐辛子 適量、ゴマ 適量、ゴマ油 適量
（作り方）1．最初にもろみ酢ジュレを作ります。
もろみ酢を沸騰寸前まで温め、火からおろしてゼラチンを溶かします。
2．梅干しをみじん切りにします。
粗熱が取れたら、みじん切りにした梅干しと豆板醤を加えて混ぜ、容器に流して冷蔵庫で固まるまで冷やします。
3．もろみ酢のジュレが固まったら、ホークなどで細かくしておきます。
細かくした後は溶けやすいので、様子をみて食べる直前まで冷蔵庫に入れておきます。
4．トマトを半分に切り、薄くスライスします。
豆腐は2ｃｍ角ぐらいに切ります。
細ネギは2ｃｍぐらいに切ります。
しそは、千切りにします。
お皿に薄くスライスしたトマトを敷き、豆腐をのせたら冷蔵庫で冷やしておいたもろみ酢のジュレをかけます。
細ネギ、しそ、糸唐辛子をちらし、上からゴマ油をかけます。
お好みでゴマを散らします。
・ジュレが余った場合は、蒸し鶏や、他の料理にも使えるので、色んなアレンジを楽しんで下さいね。
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商品名 石川酒造場 琉球もろみ酢（原液） 品目 清涼飲料水（もろみ酢) 内容量 900ml x 12本 原材料 米麹 味 酸度 約1％ 甘みが全く無いタイプ お召し上がり方 もろみ酢は清涼飲料水、薬ではありません。お好みの飲み方でお飲みください。≪飲み方1≫付属のコップ（約30ml）を1日2〜3杯。もろみ酢を飲み慣れない方におすすめです。≪飲み方2≫蜂蜜などを加え、お水で割って、氷を浮かべてジュース感覚で。暑い夏におすすめです。≪飲み方3≫ソーダなどで割っても楽しめます。※胃が弱い方は水で薄めて少量ずつお飲みいただくことをおすすめします。※甘みを抑えたタイプですので、初めてお飲みになる方はスィ
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