健康のためのちょっといい話

もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。
夏むきのアッサリしたヘルシーなメニューです。
暑い夏でも、梅干しともろみ酢の酸っぱさが食欲を促します。
大葉と生姜、みょうがのたっぷりの薬味ときゅうりの食感でさらに食べやすくなっています。
それにカロリーも少ないので、ダイエット中にもオススメのメニューです。
簡単＆美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。

『焼きナスのもろみ香味タレ』
（材料：4人分）ナス 4本、梅干し 2個、きゅうり 1／2本、みょうが 2個、大葉 4枚、しょうが 1／2片、もろみ酢 1／2カップ、めんつゆ 1／2カップ
（作り方）1．ナスはグリルに入れ、上下をひっくり返しながら焼きます。
皮全体が焼けて中まで火が通ったら冷水に放して皮をむいて、縦に裂きます。

2．梅干しは種を除いて小さく切ります。
きゅうり、みょうが、大葉、しょうがは粗みじんに切ります。
ボウルに入れて、もろみ酢とめんつゆを加えて混ぜ合わせます。

3．器にナスを盛り付けます。
2の香味ダレをかけて出来上がりです。

・素麺も一緒に加えても美味しく頂けます。
ボリュームもアップするのでメインのメニューにもなります。

・ナスの他に、シシトウやシイタケ、カボチャなどを一緒に加えても美味しく頂けます。

・ナスをグリルで焼くほかにも油で素揚げにして、もろみ香味タレに付けても美味しく頂けます。
ナスと一緒に他の野菜（しいたけ、シシトウ、カボチャなど）や、鶏もも肉やサケや豆腐なども素揚げにしてもろみ香味タレに漬けても美味しいです。
色んなアレンジをしてみて下さい。

・お好みでゴマや万能ネギの小口切りを加えても美味しく頂けます。








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もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。
スモークサーモンを使った手綱寿司です。
お洒落なメニューなので、おもてなし料理や、パーティーメニューにもピッタリのメニューです。
簡単に作れるし、とても美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。
いつもとは少し違うお寿司を楽しんでみて下さいね。

『サーモン手綱寿司』
（材料：4人分）米 2カップ、水 2カップ、スモークサーモン 200ｇ、もろみ酢（プレーンタイプ） 大さじ2、きゅうり 1本、塩 少々、大葉 6枚、ピクルス 3本、
寿司酢：もろみ酢（プレーンタイプ） 1／3カップ、砂糖 大さじ1、塩 小さじ1、ピクルス（あしらい用）2本
（作り方）1．米はといてザルに上げて水をきり、炊飯器に米と同量の水を入れて炊きます。

2．スモークサーモンは、もろみ酢に漬けて味を含ませます。
きゅうりは長さを半分に切って薄切りにし（ピューラーを使うと簡単に出来ます）塩を振ってしんなりしたら、キッチンペーパーで水気を除きます。
大葉とピクルスはみじん切りにします。

3．ボウルにもろみ酢、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせ、寿司酢を作ります。

4．ボウルに炊き上がったご飯、3の寿司酢、2の大葉とピクルスを入れて混ぜ合わせ、寿司飯を作ります。

5．巻きすにラップを敷き、スモークサーモン、きゅうりを少しずつ重ねながら並べ、寿司飯の半量をのせて巻きます。
同様にもう1本作ります。

6．5の寿司を適当な大きさに切り分けて器に盛りつけます。
ピクルスの輪切りをあしらいます。

・スモークサーモンの代わりに、生ハムやマグロを使って作っても美味しいです。

・きゅうりの代わりにアボガドをっても美味しいです。

・もろみ酢を使った寿司飯をアレンジして、色んな手巻き寿司や、ちらし寿司を作ってもみるのもオススメです。








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