健康のためのちょっといい話

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2026
07/12

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2015
12/02

もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。
夏むきのアッサリしたヘルシーなメニューです。
暑い夏でも、梅干しともろみ酢の酸っぱさが食欲を促します。
大葉と生姜、みょうがのたっぷりの薬味ときゅうりの食感でさらに食べやすくなっています。
それにカロリーも少ないので、ダイエット中にもオススメのメニューです。
簡単＆美味しいので、ぜひ作ってみて下さいね。

『焼きナスのもろみ香味タレ』
（材料：4人分）ナス 4本、梅干し 2個、きゅうり 1／2本、みょうが 2個、大葉 4枚、しょうが 1／2片、もろみ酢 1／2カップ、めんつゆ 1／2カップ
（作り方）1．ナスはグリルに入れ、上下をひっくり返しながら焼きます。
皮全体が焼けて中まで火が通ったら冷水に放して皮をむいて、縦に裂きます。

2．梅干しは種を除いて小さく切ります。
きゅうり、みょうが、大葉、しょうがは粗みじんに切ります。
ボウルに入れて、もろみ酢とめんつゆを加えて混ぜ合わせます。

3．器にナスを盛り付けます。
2の香味ダレをかけて出来上がりです。

・素麺も一緒に加えても美味しく頂けます。
ボリュームもアップするのでメインのメニューにもなります。

・ナスの他に、シシトウやシイタケ、カボチャなどを一緒に加えても美味しく頂けます。

・ナスをグリルで焼くほかにも油で素揚げにして、もろみ香味タレに付けても美味しく頂けます。
ナスと一緒に他の野菜（しいたけ、シシトウ、カボチャなど）や、鶏もも肉やサケや豆腐なども素揚げにしてもろみ香味タレに漬けても美味しいです。
色んなアレンジをしてみて下さい。

・お好みでゴマや万能ネギの小口切りを加えても美味しく頂けます。

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