健康のためのちょっといい話

リンゴは栄養価が高く、ダイエットや美容にもオススメの食材です。
食物繊維の他に、ビタミンＡ、ビタミンＣ、カリウム、ペクチン、ポリフェノールを豊富に含んでいます。また、リンゴに含まれる酸とクエン酸は疲労回復や、食欲増進などの効果があります。

『リンゴと野菜のミルクキッシュ』
リンゴと野菜が入った食物繊維がたっぷりのレシピです。
材料（１ホール）
リンゴ 中３玉、カボチャ １００ｇ、サツマイモ １００ｇ、玉ねぎ １／２個、バター ３０ｇ、牛乳 ２００ｍl、卵 ３個、粉チーズ ８０ｇ、冷凍パイシート ２枚、塩 少々、荒びきこしょう 少々、乾燥パセリ 適量
（作り方）
１．リンゴは皮をむいて８つ切りにし、３～４つに切ります。
２．サツマイモは皮をむいて５ｍｍくらいのいちょう切り、カボチャも同じくらいの大きさに切り、さっと水をかけて軽くラップをし、レンジに３～４分かけます。玉ねぎは薄くスライスします。
３．フライパンにバターを溶かし、玉ねぎとリンゴを炒めます。サツマイモとカボチャを途中で加えて、火が通ったら塩と荒びきこしょうで味付けをします。
４．冷凍パイシートは温室において軽く戻し、端を５ｍｍくらい重ねてラップの間に挟み、めん棒でのばして深めの大きなパイ皿に敷きます。
５．大きめのボウルに卵を割り入れ、牛乳と粉チーズを加えてよくかき混ぜます。３を加えてざっと混ぜ、４に流し入れます。
６．２２０度に余熱したオーブンに入れて、２００度で１５分、１８０度で２０分焼きます。乾燥パセリをふりかけて、出来上がりです。

『焼きリンゴ』
リンゴ１個をそのまま使ったスイーツです。
（材料）
リンゴ ２個、ハチミツ 大さじ２、バター １０ｇ、ブランデー 大さじ２、シナモン 少々、シナモン 少々、塩 少々
（作り方）
１．リンゴの上部を薄く切りとり、底に穴を開けないよう、芯をくり抜いて、その中に、ハチミツ、バター、ブランデー、シナモン、塩を入れます。
２．切りとった部分に、爪楊枝で数か所穴をあけて、ふたにします。
３．１８０度のオーブンで４０分～５０分くらい焼きます。








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ドライフルーツは、生のフルーツより栄養素が高いので、少量でもたくさんの栄養をとることが出来ます。
食物繊維の他に、ミネラル（マグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛、銅、リン）、抗酸化物質が多く含まれています。

『ドライフルーツのおからカレー』
子供にも大人気なレシピです。ヘルシーなのでダイエットにもオススメのレシピです。
材料（４人分）
ドライカレー：おから ２００ｇ、干しぶどう 大さじ２、干しあんず（みじん切り） 大さじ２、ねぎ ５０ｇ、にんじん ５０ｇ、セロリ ５０ｇ、ピーマン ５０ｇ、スープ （固形スープの素２個を湯でときます） ２カップ、カレー粉 大さじ５、ターメリック 小さじ１、一味とうがらし 小さじ１、ウスターソース 大さじ１、トマトケチャップ 大さじ１、醤油 小さじ１、ご飯：白米 ３６０ｍl、干しぶどう 大さじ２、干しクランベリー 大さじ２、ココナッツフレーク 大さじ４
（作り方）
１．ドライカレー用の干しぶどうはヒタヒタの水でもどしておきます。
２．フライパンにごま油少々を熱し、みじん切りにしたねぎ、にんじん、セロリ、ピーマンを炒めます。火が通ったら、おからを加え、さらに炒めます。
３．２にスープを入れて約１０分間煮詰め、カレー粉、ターメリック、一味とうがらし、ウスターソース、トマトケチャップを加えます。最後に１と干しあんずを加え、おからがパラリとなるよう仕上げます。
４．炊いた白米に、干しぶどう、クランベリー、ココナッツを混ぜて器に盛り、３のドライカレーをかけます。

『たらの万能ドライフルーツソース』
万能ドライフルーツソースに、生クリームを加えたり、ポン酢を加えたり料理に合わせて色々なアレンジが楽しめます。
材料（４人分）
たら４切れ、白ワイン大さじ２、ローリエ１枚、レモンの輪切り１枚、レモン１個、片栗粉、ポン酢しょうゆ６０ｍl、万能ドライフルーツソース（出来上がり約６０ｍl）：赤ワイン １／２カップ、干しぶどう 大さじ１、干しいちじく（またはプルーン。４つに切ります） ５個、クランベリー 大さじ１、ハチミツ大さじ１
（作り方）
１．万能フルーツソースの材料を鍋に入れ、中火で約５分間煮詰めます。器に移し、ポン酢しょうゆを加えて、ポン酢しょうゆソースを作ります。
２．たらに片栗粉をまぶします。鍋に水２～３カップを沸かし、白ワイン、ローリエ、レモンの輪切りを加え、たらを茹でます。
３．器に水気をきったたらをのせ、レモンのくし形切りを添え、１のソースをかけます。








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