健康のためのちょっといい話
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家庭でパンを作る人が増えてきている様な感じがします。最近ではホームベーカリーの普及も手伝い、天然酵母パンを初めとして色んなパンを家庭で作る事が出来る様になったのです。しかし天然酵母パンはただでさえ発酵時間が一定していなく、ちょっとした条件で味が変わってしまいますので作る事じたいが難しいですよね。でも、だからこそどんなパンが出来上がるのかと言う楽しみも出来ると思うのです。もちろん自分で作るパンは美味しいと思いますが、一般的に言ってどんなパンが美味しいパンなのかちょっと一案を挙げて見ましょう。
パンの美味しさを決めるのは味と香りです。しかし形や膨らみ方もある程度キレイな方が作った感があって良いと思います。先ず形はふっくらと丸みを帯びている形が美味しそうに見えますよね。重みについては手に取ってみてズシッとしない感じ位がちょうど良いかもしれません。焼き加減も良いキツネ色で表面がパリパリとしている感じなら尚OKです。そしてちょっとナイフをいれてみてください。膜が薄く平均的である事、断面の気泡の大きさが一定であると美味しさも引き立ちます。そして弾力もあり、適度に湿り気がある方がもちもちした食感で美味しいと思います。自分で焼くとなると難しいですが、最近ではホームベーカリーが調節してくれるのであまり気にする事もないかもしれません。ご自分で調節する場面は材料の量を調節するなどしてみるとオリジナリティ溢れるパンが作れると思いますよ。
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