健康のためのちょっといい話
健康やアンチエイジングに関する情報をご紹介。
よくパンを作る際に天然酵母とドライイーストが比較対象に上がると思います。しかしこの2つは一体何が違うのでしょうか。ドライイーストはパンを発酵させる力が強い原料となる菌をたくさん集めて培養して作られている物になります。ドライイーストを使う事で天然酵母では実現できない位短時間でパンを発酵させる事が出来るのです。菌を集める原料は果物や穀物からになりますから天然酵母と同じなのですが、天然酵母はそのまま培養するのに対してドライイーストは強い菌だけを人工的に集めて培養させているので発酵力も強くなるのは当然ですよね。ですからドライイーストを使った普通のパンと天然酵母を使った天然酵母パンの大きな違いと言ったら発酵物質が違うと言う所になると思います。まぁ天然酵母パンに使われている物は自家製天然酵母やホシノ天然酵母が使われている物に対し、普通のパンで有ればドライイーストが使われていると言う違いだと言う事になります。また最近はご自身のご家庭でパンを作る事も増えてきているみたいですね。そこで簡単に使えるのもドライイーストになります。スーパーに行くと簡単に手に入る為に使いやすいと言う理由も有りますね。またパンを発酵させる時間が短いと言うのも魅力的だと思います。対して天然酵母はどこでも購入出来ると言う物ではなく、パン材料を置いている店、お菓子材料を置いている店、インターネット等で購入するのが主な手段だそうです。身体に良いとは思っていても手に入れるのが面倒であればなかなか手を出せないですよね。こうした違いが天然酵母とドライイーストには有るのです。
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