健康のためのちょっといい話
健康やアンチエイジングに関する情報をご紹介。
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私は、大豆は主に国産だと思っていましたが、大量に輸入もされているようです。
とある年の、日本国内の大豆消費量は年間にして５０７万トン。そのうちの国産大豆は２７万トンしかないようです。
ほとんどの大豆が輸入されていることになります。
目に見える大豆は国産のものが多いかもしれませんが、サラダ油や、豆腐、醤油、味噌などの加工食品にはほとんど輸入大豆が使われているようです。
ここで気になるのが「遺伝子組かえ」についてです。
日本ではあまり馴染みがないように思いますが、海外では「遺伝子組み換え」は常に行われているとか。
海外で、とうもろこしや大豆は「遺伝子組み換え」のものが大量に出回っているようで、それが日本に輸入され、そして日本では「遺伝子組み換え」の表示がされないまま売られているのが現状のようです。
遺伝子組み換えが、何故いけないのかはまだ詳しくわかっていませんが、実験の結果ではいろいろと不安な結果が出ているようです。
アレルギーなどの心配もあるようです。
たとえば大豆ですと、大豆の遺伝子に除草剤や殺虫性の微生物の遺伝子を組み込んで栽培する。
殺虫性の微生物の遺伝子が組み込まれた大豆を、害虫が食べると死んでしまうらしいです。
害虫の被害から大豆を守るための方法だとは思いますが、簡単に言うと、その遺伝子を組み込まれた大豆の豆も周りには、害虫がたくさん死んでいるということになります。
害虫が死ぬような食べ物を人間が食べて、果たして本当に安全なのか疑問に思います。
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大豆は、「大いなる豆」という意味があるそうです。
もともとは、硬くて食べにくい豆だったようで、そのために 日本では大豆は醤油や味噌など、いろいろな形に加工されてきたようです。
醤油、味噌、豆腐、おからなど、大豆が使われているものを考えますと、日本の食卓には欠かせないものではないでしょうか。
大豆の成分とは、どんなものがあるのでしょうか。
タンパク質や、食物繊維、イソフラボンは有名なところですが、ほかにはどんなものがあるのでしょうか。
脂質、糖質、ビタミン、カルシウム、サポニン、トリプシンインヒビター、フィチン酸、アントシアニン、など、聞きなれない成分もたくさんあります。
これら、１つ１つは、コレステロールの低下作用や、血圧の上昇抑制、肥満防止、癌細胞の抑制、骨粗しょう症の緩和、糖尿病の予防など、現在問題になっているさまざまな病気の抑制作用があるようで、とても重要な食材の１つではないでしょうか。
特に大豆のタンパク質は極めて良質のタンパク質のようです。
人間の体内では作る事のできないアミノ酸をく含み、消化吸収も良く、栄養価に優れています。
血管をキレイにする働きもあるようで、血管を若く保ってくれる作用もあるようです。
老化や成人病の予防にも良く、肌にもとても良いとされています。
現在の日本人は、外食産業やデリバリーの発達によって、昔に比べて和食離れが起こっているように思います。
「和」食というくらいですから、やはり一番日本人の体にあっているのではないでしょうか。
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