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健康のためのちょっといい話

健康やアンチエイジングに関する情報をご紹介。

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何気なく普通に食べているパン。1842年4月12日、この日が日本で初めてパンが焼けた日、つまりパンの誕生日と言う事になっているようです。きっとパン屋さんではこの4月12日に色んなサービスをされている物だと思います。では世界で初めてパンが作られたのはいつの事だったのでしょうか。実は紀元前1万年前からパンの原型の様な物、小麦粉と水を混ぜて焼いただけの物が有ったそうです。ちょっと味付けがされていないし固そうで美味しくなさそうですよね。ではパンらしいパンと言うのは大体5000年前位に古代エジプトで作られたのが発祥だと言われているそうです。当時、天然酵母を偶然に発見したらしく小麦粉をこねてパンを作っていたそうです。それがギリシャへと伝わりパン職人と呼ばれる職人が誕生し、世界中に広まっていったそうなのです。日本でパンが伝わったのは戦国時代の事、ご飯より日持ちすると言う事で作られる様になったそうです。日本で一番最初にパン屋が誕生したのは今でも銀座胃に有る「木村屋総本店」になります。大ヒットとなったあんパンは今でも有名ですよね。今はご飯と共に主食にまでなっているパン。色んなパンが作られる様になってきました。イースト菌を使ったり天然酵母を使ったり作り方も色々ですね。お総菜パン、菓子パンなんかもありますね。その日の気分で色んな食べ方が出来る、楽しみも有る。そんなパンはきっとこれからも人気が有り続ける物だと思います。




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身体に良いパンとして自家製天然酵母パンが今とても大人気です。自家製天然酵母パンと言うのは添加物や保存料を一切使わず、卵やバターと言ったパンに普通入っている物も使っていないパンで、低カロリーなんだけど栄養価がとても高いです。見た目はちょっと悪くて噛みごたえもそこそこあるのですが結構消化がよくて噛むと味が徐々に出てくる様です。もちろんそんな同じ天然酵母パンを作っているとしてもそんな自然の事だけで作っている所ばかりではないと思います。通常のパンは卵やバターと言った乳製品が含まれている為にカロリーは結構あるのです。また長持ちさせる事もあって添加物や保存料を含ませる物も結構あるそうです。しかし自家製天然酵母パンをきちんと作っているパン屋ではこうした物を一切使わないで安全なパンを作ろうと言う心意気で作っている所もあるそうです。そうしたパン屋では色々こだわりもあるらしく、機械を使わずに手でこねたり、自然発酵させたり結構手間をかけているそうです。酵母は生き物です。種によっても味は変わりますし、気温や湿度等条件によって発酵する時間も変わってきます。つまり毎回違った味が出来ると言う事なのです。天然酵母を作っている所はたくさん有ります。市販されている天然酵母を使ったりしている所も有るでしょう。でもこだわりを持って自家製で天然酵母を作っている所も有るのです。こうしたパンを作っているお店を見つけて食べてみたい物ですね。




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