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健康のためのちょっといい話

健康やアンチエイジングに関する情報をご紹介。

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ワカメは、低カロリーで、ダイエットにはオススメの食材です。
食物繊維の他に、カルシウム、カリウム、ビタミンA、ビタミンKなどが含まれています。根本の「メカブ」と呼ばれるところが特に栄養素が多く含まれています。

『ワカメと小松菜のいり卵』朝食にもピッタリな一品です。
材料(4人分)
小松菜 一わ、ワカメ 50g、卵 4個、酒 大さじ1、サラダ油 大さじ2、塩 小さじ1/3、しょうゆ 少々
(作り方)
1.小松菜は塩(分量外)を加えた熱湯で固めに茹でて、冷水にとって水気をきり、3cm長さに切ります。ワカメ(戻して)50gは食べやすい長さに切ります。
2.ボウルに卵4個を割りほぐして塩、酒を加えて混ぜます。
3.フライパンに、サラダ油を熱して1をサッと炒め、塩、しょうゆをふって2の卵液を流し入れます。スプーンで大きくかき混ぜ、半熟状に仕上げて器に盛ります。

『たけのことワカメの和風サラダ』
サラダは食物繊維がたっぷりとれるメニューです。
材料(2人分)
ゆでたけのこ 1/3個、ワカメ(もどしたもの) 10g、サニーレタス 1/4個、桜えび 6g、おろししょうが 1かけ分、酢 大さじ1、酒 大さじ2、しょうゆ 小さじ1、砂糖 小さじ1、塩こしょう 各少々、太白ごま油 大さじ1、ごま油 小さじ1
(作り方)
1.たけのこは薄切り、ワカメは食べやすい大きさに切り、それぞれサッと茹でて冷水にとり、水気をきります。
2.サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にとり、水気をきります。
3.桜えびはフライパンでからいりします。
4.2を器に盛り、1と3をのせ、おろししょうが、酢、酒、醤油、塩こしょう、太白ごま油、ごま油を混ぜてドレッシングを作り、適量をかけます。

『ワカメとエノキのポン酢和え』
とてもヘルシーで、ダイエットに最適な一品です。
材料(2人分)
わかめ(塩蔵) 35g、エノキだけ 1/2パック、レモン(しぼり汁) 1/2個分、三つ葉 1/4束、にんじん 1/4本、ポン酢 大さじ1と1/2
(作り方)
1.ワカメは水洗いして塩を落とします。熱湯にサッと通して冷水にとり、水気を絞って一口大に切ります。
2.えのきだけは石づきを取り、レモン汁を加えた水にさらして、くさみをとります。
3.三つ葉は3cm長さに切り、にんじんはごく細切りにします。
4.1~3を、ぽん酢で和えます。




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コンニャクはノンカロリーでダイエットには最適な食材です。
食物繊維の他にカルシウムやミネラルがたっぷり含まれています。コレステロールをコントロールするグルコマンナンも含まれています。

『こんにゃくのみそおでん』
ダイエットにもピッタリなヘルシーなメニューです。
材料(4人分)
こんにゃく 2枚、塩、田楽みそ:赤みそ 100g、砂糖 大さじ5、酒 大さじ5
(作り方)
1.こんにゃくは塩を多めにふって軽くもみ、塩を洗って1cm強厚さの短冊か三角形の形に切ります。さらに煮立つまで下ゆでし、手でおさえながら中心に竹串を刺します。
2.赤みそ、砂糖、酒を鍋に入れて弱火にかけて田楽みそを作ります。木べらでつやが出てくるまで練り混ぜ、深めの湯飲み茶碗か小鉢に移しておきます。
3.土鍋、または浅めの鍋に水を7分目まで入れ、1のこんにゃくを入れて火にかけ、煮たったら弱火にします。
4.3の鍋の真ん中に2を器ごと入れ、卓上用コンロの上に移し、フツフツと煮ながら各自がこんにゃくを取り分けて田楽みそを付けて食べます。

『糸こんにゃくと豚肉のきんぴら風』
材料(4人分)
糸こんにゃく 200g、豚肉(こま切れ)100g、赤唐辛子 1本分、いりごま(白) 少々、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ1/2、醤油 大さじ1と1/2、ごま油 大さじ1
(作り方)
1.糸こんにゃくは、水から1~2分茹でてあく抜きをし、水気をきって食べやすく切ります。豚肉は小さく切ります。赤唐辛子は種を除き、小口切りににします。
2.フライパンにゴマ油を中火で熱し、焦がさないように赤唐辛子を炒め、豚肉を加えて炒めます。豚肉の色が変わってきたら、糸こんにゃくを加えて炒め合わせ、砂糖を加えます。なじんできたら、みりんと醤油を加えます。強火で炒りつけ、汁気がなくなってきたら火を止めます。器に盛り、いりゴマをふります。

『しらたきのたらこ和え』
材料(4人分)
しらたき 1袋、たらこ(大) 1/2腹、酒 大さじ1、あさつき 3~4本、醤油 大さじ1、酒 大さじ1
(作り方)
1.しらたきは食べやすく切り、茹でます。
2.タラコは皮を取り除き、酒を混ぜます。
3.フライパンでしらたきをから炒りし、醤油と酒で調味します。2をからませ、火をとめて小口切りにしたあさつきを散らします。




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