健康のためのちょっといい話
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もろみ酢を使ったレシピをご紹介します。
豚バラ肉を使ったボリューム満点のメニューです。
ニンニクとしょうがの味が食欲をそそります。
しかも、もろみ酢を入れているので、油ぽっい豚バラ肉もサッパリとした味に仕上がっています。
ゆで卵とチンゲン菜をそえるので、色どりもキレイです。
メインのおかずにもなるし、冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリなメニューです。
ぜひ、作ってみて下さいね。
きっと定番メニューに加わりますよ。
『豚バラのサッパリ煮』
（材料：4人分）豚バラ肉 400ｇ、サラダ油 小さじ1、しょうが 1片、ニンニク 2片、赤とうがらし 2本、もろみ酢 1カップ、砂糖 大さじ1／2、しょうゆ 大さじ2、水 1カップ、ゆで卵 2個、チンゲン菜 1株
（作り方）1．豚バラ肉は1、5センチの厚さに切ります。
しょうがは皮のまま薄切りにし、ニンニクは皮をむいて半分に切ります。
赤とうがらしは種を取り除きます。
2．卵を茹でてゆで卵を作ります。
チンゲン菜も沸騰したお湯で茹でて冷水で色止めをしたら3～4センチの長さに切ります。
3．熱したフライパンに油を入れ温めます。
温たまったら豚バラ肉を入れ、両面をこんがりと焼きます。
余分な油はキッチンペーパーで取り除きます。
もろみ酢、砂糖、しょうゆ、水、1のしょうが、ニンニク、赤とうがらしを入れて煮立てます。
4．クッキングシートで落とし蓋をして、弱火で20分ぐらい煮ます。
途中、余分な脂やアクは取り除きます。
5．2のゆで卵を加えて、さらに5分ぐらい煮からめます。
6．器に盛ったら２のチンゲン菜を添えます。
（チンゲン菜がない場合はほうれん草や小松菜でもＯＫです）（余ったら冷凍して、お弁当のおかずに取り分けておくと便利ですよ。）
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続けてお使いいただくなら、やっぱりドライタイプ もろみ酢に糖分を加えず、そのまま商品化しました。紙パックで使いやすく、続けてご愛飲される方に人気の商品です。【醗酵クエン酸】【アミノ酸】【リラックス成分GABA】 をたっぷり含んでいます。 もろみ酢とは？ もろみ酢は、泡盛の製造工程で発生する蒸留後の“もろみ”を搾った清涼飲料水。“もろみ”とは、米と黒麹菌でつくった麹に水と酵母を加え、醗酵させたものです。ここで使われる黒麹菌は特別な麹菌。その特徴は、醗酵する際に大量のクエン酸をつくり出すこと。この生み出されたクエン酸は沖縄の厳しい環境での酒造りに欠かせない優れた働きをします。 もろみ酢には、このよ
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