健康のためのちょっといい話

おからは、ゴボウの２倍もの食物繊維が含まれています。
他にも、カルシウムやたんぱく質、炭水化物、カリウムもしっかり含んでいます。カロリーも少ないので、ダイエットには最適食材です。

『うのはな』
色んな野菜が入っているので、ローカロリーだけど、栄養は満点です。中に入れる具材はお好みで入れて下さいね。
材料（４人分）
おから １５０ｇ、ちくわ ２本、にんじん ４０ｇ、ゴボウ ３０ｇ、長ねぎ １／３本、干ししいたけ ２枚、サラダ油 少々、砂糖 大さじ１、しょうゆ 大さじ１、酒 大さじ１、だし ２／３カップ
（作り方）
１．それぞれの野菜を細かく切り、準備します。
２．鍋に油を熱し、にんじん、ゴボウ、干ししいたけ、長ねぎの順に炒めて、ちくわとおからを入れて、混ぜながら炒ります。
３．砂糖、醤油、酒、だしの順に加えながら炒り、ほどよくしっとりしたら火を止めます。

『おからクッキー』
小麦粉の変わりにおからを使うので、ローカロリーです。腹持ちが良いので、ダイエット中でも安心して食べられるスイーツです。
材料（３０個分）
おから １００ｇ、薄力粉 １００ｇ、ベーキングパウダー 小さじ１、バター ４０ｇ、砂糖 ４０ｇ、卵黄 １個分、バニラエッセンス 少々、豆乳 大さじ２
（作り方）
１．おからはフライパンで焦がさないように、パラパラになるまで炒めます。
２．薄力粉とベーキングパウダーを、泡立て器でよく混ぜ合わせておきます。
３．冷蔵庫から取り出したバターを、ラップをかけずに電子レンジで、２０秒加熱します。
４．ヘラでよく混ぜ、つやが出るのでマヨネーズ状にします。（バターをしっかり練って柔らかくしておくと、砂糖や粉類が混ぜやすくなります）
５．砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
６．卵黄とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
７．おからを加えて混ぜます。
８．豆乳を加えてまぜます。
９．薄力粉を加えてサックリ混ぜます。
１０．手でまとめて二等分にし、直径３ｃｍの棒状にします。
１１．ラップで包み、３０～１時間冷蔵庫で寝かします。
１２．台に軽く打ち粉をします。
１３．５ｍｍ位の暑さに切ります。
１４．天板にクッキングシートを敷いて、生地を並べます。
１５．１７０℃に温めたオーブンで２０分焼きます。








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