健康のためのちょっといい話

甘味料としてのオリゴ糖は、実は近年に至るまであまり大きな注目は集めていませんでした。
というのも、同じ甘味料である砂糖があまりにスタンダードであるため、オリゴ糖はあくまでも「マイナーな甘味料」という位置付けだったのです。
実際、甘味度では砂糖の方が上であり、コスト面においても砂糖の方が有利なので、どうしてもオリゴ糖は陰に隠れがちでした。

そんなオリゴ糖に注目が集まったのは、実は低カロリー食品のブームが到来する以前の話だったりします。
「ビフィズス菌」との関係が明らかになった事で、オリゴ糖にスポットライトが当たるようになりました。
元々、オリゴ糖の存在はかなり以前から明らかになっており、研究の対象となっていたのですが、その研究の結果、ビフィズス菌がオリゴ糖を栄養分としている事が明らかになったのです。

ビフィズス菌といえば、人間の腸に存在している菌で、悪玉菌を追い出すなど、腸の健全性を保つために必要とされている有用な菌として有名ですね。
そのビフィズス菌の栄養となっているという事は、人体に好影響を与えるという事。
これによって、オリゴ糖は健康志向の人に人気を博す事となりました。

オリゴ糖は、腸において吸収される事がほとんどない物質です。
ですが、ビフィズス菌が食べてくれる事で、体内に残らず健康に役立つ事になります。
これが何を意味するかというと、甘い物を摂取しつつ健康にも良いという、甘い物好きな人にとっては非常にありがたい甘味料という事になるのです。








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ダイエットに有効な甘味料として、大きな注目を集めているオリゴ糖。
学術的な説明だと、「単糖類同士のグリコシド結合で結合した化合物の中にあって、比較的少ない分子量で形成されている物質」という定義になります。
これだけ読んでも、なんだかよくわからないという人が大半でしょう。
わかりやすくいえば、糖分を有する物質が組み合わさってできた物がオリゴ糖です。
たとえば、砂糖も実はそういった物質だったりします。
砂糖の場合は、いわゆる「二糖」と呼ばれる物であり、小糖類の一種に含まれています。

オリゴ糖は基本的に三糖以上、3つ以上の単糖が結合している物を指しますが、場合によっては二糖類もオリゴ糖と称する事があります。
要するに、複数の単糖が統合した物はオリゴ糖と呼ぶという事ですね。
そういう意味では、砂糖もオリゴ糖といえなくもないですが、通常は分けて考えます。
多くの場合、「オリゴ糖は砂糖の親戚」として解説されているようです。

基本的に、オリゴ糖は糖類なので甘いです。
甘味料なので当然ではありますが、砂糖と同じような甘さを持っています。
ただし、甘さの度合いは砂糖ほどではありません。
オリゴ糖の種類によって甘味度は異なるのですが、総じて砂糖以下となっています。
その分カロリーは控えめで、これが「オリゴ糖はダイエットに有効」と言われる所以となっています。

また、オリゴ糖は天然の食物の中に含まれているケースもあり、それを天然物として抽出したり、人工的に生成したりと、様々な製造方法があります。
非常に多くの顔を持っている甘味料。
それがオリゴ糖です。








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