健康のためのちょっといい話

高脂血症を予防するため、野菜を沢山食べられるレシピに挑戦してみましょう。
春巻きは通常、揚げて仕上げるのですが、ここでは油で揚げず、オーブントースターでこんがり焼き上げます。
その分、ヘルシーでコレステロールも低いです。
ササミを使いますのでタンパク質もしっかり取れます。

「ヘルシー焼き春巻き」

材料（2人分）

春巻き皮・・・・4枚
鶏ササミ・・・・100g
茹でたタケノコ・・・100g
ニンジン・・・20g
干しシイタケ・・・2枚
盛り付け用の生野菜、キャベツなど・・・適量
味付け用のゴマ油、しょうゆなど・・・適量

作り方
1・ササミは細かく切り、しょうゆ、ゴマ油で下味をつけておきます。
2・シイタケは水で戻して、石突きを切り取り、薄切りにしておきます。
3・タケノコ、ニンジンも千切りにしておきます。
4・油をひいたフライパンにササミ、シイタケ、ニンジン、タケノコを一緒に炒めます。
5・お好みでしょうゆ、ゴマ油を足し、水で溶いた片栗粉を入れ、混ぜ合わせておきます。
6・出来上がった具を春巻きの皮に巻きます。
7・オーブントースターで5分焼きます。
8・千切りキャベツの上に盛り付け出来上がりです。

添える野菜はお好みで構いませんが、キャベツ、レタスなどの野菜がお勧めです。
料理にはコレステロール数値を下げるため、野菜を添えて沢山食べるようにして下さい。
数値が下がれば高脂血症になる可能性が低くなります。
生野菜にはマヨネーズなどカロリーの高いものを付けて食べないよう気をつけてくださいね。








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ワインなどに含まれている渋み成分、「ポリフェノール」も、コレステロール値を下げてくれるものです。
みなさんにとっても身近ですから、ご存知の成分でしょう。

ポリフェノールは、もともと植物の色素であって、苦味の成分です。
種類は沢山あって、400種以上と言われているのです。
ポリフェノールは抗酸化作用が強いことで知られています。
活性酸素によってLDLコレステロールが酸化されることを防ぎます。
結果、動脈硬化を予防することに繋がりますから高脂血症を予防できます。

ポリフェノールには高脂血症の予防のほかに、老化の予防、がん予防にも効果があると言われています。
ポリフェノールを多く含む食材は、赤ワインは有名ですが、そのほかにもブドウの皮やお茶、そしてブルベーリーや大豆があげられます。

「タウリン」もコレステロールを分解する力のある成分です。
タウリン配合の栄養ドリンク剤も最近は見られるようになりました。
これはアミノ酸の一種です。
タウリンは肝臓において胆汁酸の分泌を促します。
胆汁酸が沢山出ると、コレステロールを分解します。
よって結果的にコレステロール値を下げると言うことです。

タウリンの多く含まれている食材は、マグロやイカ、そしてサザエ、ホタテなどの貝類です。
こうした魚介類に沢山含まれる成分ですから、高脂血症には肉ではなく魚を食べたほうがいいということもよくわかります。

さて、高脂血症にならないよう、コレステロール数値を下げるために良い食材についてご紹介してきました。
どの成分が具体的にどのように体に効果的なのかを知っておくと、進んで摂取しようと言う気持ちも高まると思います。








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