健康のためのちょっといい話

フラクトオリゴ糖とかなり近い性質を持っているオリゴ糖としては、ガラクトオリゴ糖も有名です。
このガラクトオリゴ糖も、オリゴ糖の代表的な種類のひとつと言われています。

基本的には、フラクトオリゴ糖と同じく天然の食材に含まれている成分であり、同時に人工製造も可能のオリゴ糖です。
ガラクトオリゴ糖を含有している主な食品は、「母乳」や「牛乳の初乳」です。
代表的なオリゴ糖の中で唯一の動物性であるという点が、ガラクトオリゴ糖の最大の特徴といえるでしょう。

ガラクトオリゴ糖を人工的に製造する際には、乳糖が原料となります。
これをフラクトオリゴ糖と同じように、酵素反応を利用して生成する事になります。
その際には「β-ガラクトシダーゼ」が使用されるため、ガラクトオリゴ糖という名称になったと思われます。

最大の特徴である動物性のオリゴ糖という点は、効能にも表れています。
牛乳の有しているタンパク質の消化吸収を補助する効果を持っているため、赤ちゃんが身体を生成する上では非常に役立ちます。
母乳に含まれているのは、そのためなのでしょう。
ガラクトオリゴ糖は、この他ビフィズス菌などの腸内有用菌の活性化や、虫歯の予防などに役立ちます。

甘味はあまりなく、甘味度はフラクトオリゴ糖の半分程度です。
つまり、砂糖の4分の1程度となっています。
尚、牛乳の性質を一部有しているためにタンパク質を抗原としたアレルギーの原因となり、それが下痢を引き起こす事もあるので、その点は注意が必要です。








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様々な種類があるオリゴ糖の中でも、最もメジャーな存在といえるのが、「フラクトオリゴ糖」です。
フラクトオリゴ糖は、タマネギやゴボウ、アスパラガス等の野菜に含まれているオリゴ糖です。
最も多くのフラクトオリゴ糖を含んでいるのはゴボウで、約3.6％がこのオリゴ糖となっています。
また、蜂蜜やバナナにも含まれています。

また、人工で製造する事も可能で、その場合は「ショ糖」を原料とします。
ショ糖を「β-フラクトフラノシダーゼ」「グルコースイソメラーゼ」といった物質によって酵素反応させ、転移させる事で混合液を製造し、それを分離させるとフラクトオリゴ糖が完成します。

フラクトオリゴ糖は難消化性のオリゴ糖と言われており、基本的にはほとんど消化はされません。
そのため、ビフィズス菌の栄養分となり、結果としてビフィズス菌をはじめとした腸内有用菌の活性化に貢献します。
また、虫歯になりにくい甘味料としても知られています。
さらには、便秘の解消、高脂血症の改善、血糖値の抑制等といった効能を持っており、非常に体に良い性質を有しています。

甘味に関しては砂糖に近い甘さですが、その甘味度は砂糖の半分程度です。
その分カロリーも砂糖のおよそ半分と低く、ほのかに甘く、低カロリーの甘味料として女性を中心に人気を集めています。

フラクトオリゴ糖はオリゴ糖の代表的な種類とあって、基本的にはオリゴ糖と聞いてイメージする性質をそのまま有しています。








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