健康のためのちょっといい話

現代の日本人は、食生活が欧米化し、昔と比べて食物繊維が不足しています。健康や美容の維持のために、積極的に食物繊維をとりいれるようにしましょう。
食物繊維が多い食物を紹介するので、毎日の食事の中にとり入れてみて下さいね。
・豆類（いんげん豆、豆腐、大豆、おから、きなこ、納豆、ポップコーンなど）
・野菜（ゴボウ、レンコン、ほうれん草、ブロッコリー、たけのこ、なす、にんじん、レタス、かぼちゃ、枝豆、オクラなど）
・いも類（サツマイモ、しらたき、里いも、玉ねぎ、大根、白菜、カリフラワー、ジャガイモ、こんにゃくなど）
・海藻類（ひじき、もずく、のり、こんぶ、きくらげ、ワカメなど）
・キノコ類（しいたけ、しめじ、きくらげ、エノキ、エリンギなど）
・穀類（そば、トウモロコシ、オートミール、ライ麦パン、玄米、マカロニ、ひやむぎ、押し麦、全粒粉パンなど）
・果実（りんご、いちご、桃、梨、アボガド、バナナ、キウイなど）
・乾物類（切り干し大根、高野豆腐、かんぴょう、寒天、甘栗、干ししいたけ、ドライフルーツなど）
食物繊維は、動物性たんぱく源（肉、魚、卵）には含まれていません。
豆類や、野菜、乾物、海藻類、キノコ類や果物に多く含まれているので、上手に組み合わせて、積極的に食物繊維を取り入れて下さいね。
効率的にたくさんの食物繊維を摂取するには、常用量で食物繊維が多い食材を組み合わせると、効率的に食物繊維を摂取出来ます。
お料理をする時に、心掛けてみて下さいね。
常用量で食物繊維が多い食材は、糸引き納豆、おから、干し蕎麦（乾）、干し柿、甘栗、とうもろこし、いんげん（乾）、オートミール、小豆（乾）、ライ麦パン、大豆（乾）、干しひじき、キウイフルーツ、枝豆、かんぴょう、（乾）、カボチャ、サツマイモ、おくら、芽キャベツ、干しうどん（乾）、玄米、菜の花、大根葉、ブロッコリー、ゴボウ、切り干し大根、ほうれん草、落花生（煎り）、きな粉、凍り豆腐、きくらげ、生しいたけ、ごま（煎り）、コーンフレーク、さといも、じゃがいも、しらたき、干ししいたけです。








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昔と食生活が変わり、現代の食生活では、食物繊維の摂取量が減ってきています。現代の食物繊維の摂取量は昔の１／２０とも言われています。
食物繊維が不足すると、腸内環境が悪くなり、悪玉菌が増加し、体調のリズムが狂い、様々な病気にかかる危険性が高まります。
例えば、「便秘」「糖尿病」「血液中のコレステロール量の増加による動脈硬化」「大腸ガン」「高血圧」「肥満」などの病気にかかるリスクが高まります。
食物繊維をたくさん摂取することで、生活習慣病の予防も大きく役立つので、毎日の食生活の中に積極的に取り入れていきたいものです。
食物繊維を効率的に摂取する方法としては、食材ごとに調理の仕方を工夫したり、食べ方に気をつけたりすることです。
穀物類：ご飯の場合は、白米に麦を混ぜて麦ごはんにしたり、胚芽米にすると食物繊維の摂取量を増やせます。パンの場合は、全粒粉を使ったものを選ぶと、食物繊維の摂取量を増やせます。
野菜類：サラダなど生野菜を食べるよりも、加熱するとカサも減り、たくさん食べられます。具だくさんの汁ものも、たくさん野菜が食べられるのでオススメです。
果物類：忙しい時や、外食でなかなか野菜が食べられない時など、食物繊維が不足した時には、手軽に食べれて、食物繊維を補えるのでオススメです。野菜と一緒にジュースにしても良いですよね。
豆類：煮物などにして常備しておくと、いつでも食べる事ができます。納豆や、豆腐などは、副菜として１品プラスしても、手軽に食物繊維を摂取することができます。
一度、食生活を見直して、生き生きとした健康的な生活を送って下さいね。








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